Gewerbliche Küchen und Gastronomiebetriebe in Magdeburg sind gesetzlich verpflichtet, einen Fettabscheider zu betreiben und regelmäßig warten zu lassen. Ein vernachlässigter Fettabscheider führt zu Verstopfungen, Geruchsproblemen und kann Bußgelder nach sich ziehen.
Warum muss ein Fettabscheider regelmäßig gereinigt werden?
Fett aus der Küche darf nicht ungefiltert ins Abwassernetz gelangen - es erstarrt in den Rohren und verursacht dort massive Verstopfungen. Der Fettabscheider sammelt das Fett in einem separaten Behälter, der regelmäßig entleert werden muss. Wird er vernachlässigt, kann Fett in den Abscheider überströmen und die Kanalisation trotzdem belasten.
Reinigung Schritt für Schritt
- Reinigungsintervall prüfen: In Deutschland ist die Reinigung mindestens alle sechs Monate vorgeschrieben (DIN EN 1825), bei starker Beanspruchung häufiger
- Zugelassenes Entsorgungsunternehmen beauftragen: Der Inhalt gilt als Abfall und muss fachgerecht entsorgt werden
- Abscheider entleeren: Fettschicht, Klarwasser und Schlammzone werden getrennt abgesaugt
- Innenwände und Einlaufsiebe von Hand reinigen (falls vom Fachbetrieb nicht abgedeckt)
- Auf Dichtheit und Beschädigungen prüfen
- Wartungsprotokoll ausfüllen und abheften - dieses Dokument ist bei Kontrollen vorzuweisen
Worauf Betriebe in Magdeburg achten sollten
Die Stadtentwässerung Magdeburg kann Kontrollen durchführen. Fehlendes Wartungsprotokoll oder überlaufender Abscheider können Auflagen oder Bußgelder zur Folge haben. Ein Wartungsvertrag mit einem spezialisierten Entsorgungsunternehmen erleichtert die Einhaltung der Fristen erheblich.
Häufige Fragen
Kann ich den Fettabscheider selbst reinigen?
Die Entsorgung des Fett-Wasser-Gemischs ist Sonderabfall und darf nicht einfach in den Abfluss oder die Tonne - das muss ein zugelassener Entsorger übernehmen. Die Reinigung der Bauteile darf der Betreiber selbst vornehmen, aber die Entsorgung muss dokumentiert werden.
Wie erkenne ich, dass der Fettabscheider gereinigt werden muss?
Unangenehmer Geruch aus dem Abscheider, langsamer Abfluss in der Küche oder eine sichtbar dicke Fettschicht über dem Überlaufniveau sind sichere Anzeichen, dass eine Reinigung fällig ist.
Was kostet die Reinigung eines Fettabscheiders?
Die Kosten hängen von der Abscheidergröße und der Entsorgungs-Menge ab. Richtwerte liegen ca. zwischen 150 und 500 Euro pro Reinigung - mehrere Angebote von Magdeburger Entsorgungsbetrieben einholen.